Variétés à faire infuser

Nos variétés pour tisanes

 

Toutes nos plantes pour tisanes sont issues de cultures, récoltes et cueillettes réalisées sur le site de notre exploitation, sur le causse du Quercy.

Ces quelques lignes vous présentent les variétés que vous trouverez sur notre exploitation, assorties de planches botaniques anciennes.

Camomille Matricaire

Matricaria chamomilla

Camomille matricaireMatricaria

Famille des astéracées

Plante médicinale utilisée depuis l'antiquité. Charlemagne en recommandait la culture dans les jardins du domaine royal.

Floraison de juin à l'automne.

En usage culinaire :

Ses fleurs agrémentent les salades.

En infusion :

Elle pourrait être utilisée comme tonique antispasmodique et serait fébrifuge.

En soin de beauté elle peut être utilisée en lotion et en eau de rinçage des cheveux.

(variété cultivée)

Camomille Romaine

Chamaelum nobile

Camomille matricaireChamaemelum nobile

Famille des astéracées (composées)

Floraison de juin à l'automne.

En usage culinaire :

Ses fleurs agrémentent les salades.

En infusion :

Elle est traditionnellement réputée pour être digestive, soulage la paresse de la vésicule et du foie.Elle soulagerait les menstruations et les migraines.

En usage externe, elle soulagerait les conjonctivites.

(variété cultivée)

Marjolaine

Origanum majorana

MarjolaineMarjolaine

Famille des Lamiaceae

Elle est surnommée l'origan des jardins.

En usage culinaire :

Seule ou en mélange avec d'autres herbes pour arômatiser de nombreuses préparations culinaires. A ajouter en fin de préparation, un temps de cuisson trop long altère son arôme.

En infusion :

Elle est traditionnellement conseillée contre la nervosité. Elle favoriserait le digestion et lutterait contre les ballonnements.

(variété cultivée et cueillette sauvage)

Mélisse

Melissa officinalis

Melisse officinale

Famille des Lamiaceae

Aussi appelée Mélisse Citronnelle ou bien Citronnelle

 

Menthe Poivrée

Mentha piperita

Menthe poivreeMentha piperita

Famille des Lamiaceae

Hybridation entre la menthe aquatique et la menthe verte.

En usage culinaire :

Sa saveur poivrée est généralement trop forte pour aromatiser les plats mais elle est excellente dans les taboulés, sirops, etc...

En infusion :

Elle est réputée pour être tonique, stimulante (à forte dose), rafraichissante, digestive, anti-spasmodique. Elle calme la nervosité (utilisée à faible dose).

(variété cultivée)

Menthe Verte

Mentha spicata

Menthe verteMentha viridis

Famille des Lamiaceae

Appelée aussi menthe douce.

Traditionnellement pour le fameux thé à la menthe et le populaire Mojito de Cuba.

En usage culinaire :

Très utilisée dans les plats à base de viande, pour les sauces, les plats asiatiques, les taboulés.

En infusion :

Elle est réputée pour être tonique, stimulante (à forte dose), rafraichissante, digestive, anti-spasmodique. Elle calme la nervosité (utilisée à faible dose).

(variété cultivée)

Ortie

Urtica dioica

OrtieUrtica dioica

Famille des Urticaceae

Très urticante, c'est une plante pleine de ressources.

En usage culinaire :

Les jeunes feuilles peuvent être mangées cuites en soupe, gratins, quiches, soufflés ou potées, à la façon des épinards. Crues, hachées en salade, dans un pesto, dans du beurre sur des canapés.

En infusion :

Dépurative et reminéralisante, fortifiante, elle stimule la fonction rénale. Elle stimule l'allaitement et lutte contre l'anémie et la fatigue générale.

(cueillette sauvage)

Santoline Petit Cyprès

Santolina chamaecyparissus

SantolineSantolinepetit cypres

Famille des astéracées.

Aussi appelée petit cyprès.

Floraison de juin à août.

En usage culinaire :

Elle peut être utilisée moulue dans la soupe.

En infusion :

Dans un usage médicinal traditionnel ancien, elle est utilisée pour traiter parasites intestinaux et autres problèmes digestifs.

Les branches suspendues dans les armoires peuvent repousser les mites.

(variété cultivée)

Tilleul

Tilia Cordata

TilleulTilia cordata

Famille des Tiliacées

Tilleul à petites feuilles, ou tilleul des bois.

Floraison de juin juillet.

En infusion :

Calmante, digestive, elle est traditionnellement utilisée pour aider à combattre la fièvre.

(culture et cueillette sauvage)

Verveine Citronnelle

Verbena citriodora

VerveineLippia citrodora

Famille des Verbenaceae

La verveine odorante a été ramenée du Pérou par un botaniste français au XVIIIeme siècle.

En usage culinaire :

Les feuilles fraîches ou séchées aromatisent sauces, marinades, gâteaux, glaces ou crèmes.

En infusion :

Elle est réputée faciliter le travail de l'estomac. Elle favorise les fonctions de la peau.

(variété cultivée)

 

 

ATTENTION

Les informations ci-dessus ne sont données qu'à titre indicatif. Consulter un pharmacien herboriste ou un médecin pour plus de renseignements.

La Ferme du Mas de Greil décline toute responsabilité en cas de mauvaise utilisation des produits vendus.

 

Liens vers les variétés que nous cultivons

Variétés d'Aromates

Variétés d'Epices

Variétés de Fleurs Culinaires

 

Liens vers la vitrine de nos produits

Nos Tisanes

Date de dernière mise à jour : 01/11/2020

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