Variétés à faire infuser
Nos variétés pour tisanes
Toutes nos plantes pour tisanes sont issues de cultures, récoltes et cueillettes réalisées sur le site de notre exploitation, sur le causse du Quercy.
Ces quelques lignes vous présentent les variétés que vous trouverez sur notre exploitation, assorties de planches botaniques anciennes.
Camomille Matricaire
Matricaria chamomilla
Famille des astéracées
Plante médicinale utilisée depuis l'antiquité. Charlemagne en recommandait la culture dans les jardins du domaine royal.
Floraison de juin à l'automne.
En usage culinaire :
Ses fleurs agrémentent les salades.
En infusion :
Elle pourrait être utilisée comme tonique antispasmodique et serait fébrifuge.
En soin de beauté elle peut être utilisée en lotion et en eau de rinçage des cheveux.
(variété cultivée)
Camomille Romaine
Chamaelum nobile
Famille des astéracées (composées)
Floraison de juin à l'automne.
En usage culinaire :
Ses fleurs agrémentent les salades.
En infusion :
Elle est traditionnellement réputée pour être digestive, soulage la paresse de la vésicule et du foie.Elle soulagerait les menstruations et les migraines.
En usage externe, elle soulagerait les conjonctivites.
(variété cultivée)
Marjolaine
Origanum majorana
Famille des Lamiaceae
Elle est surnommée l'origan des jardins.
En usage culinaire :
Seule ou en mélange avec d'autres herbes pour arômatiser de nombreuses préparations culinaires. A ajouter en fin de préparation, un temps de cuisson trop long altère son arôme.
En infusion :
Elle est traditionnellement conseillée contre la nervosité. Elle favoriserait le digestion et lutterait contre les ballonnements.
(variété cultivée et cueillette sauvage)
Menthe Poivrée
Mentha piperita
Famille des Lamiaceae
Hybridation entre la menthe aquatique et la menthe verte.
En usage culinaire :
Sa saveur poivrée est généralement trop forte pour aromatiser les plats mais elle est excellente dans les taboulés, sirops, etc...
En infusion :
Elle est réputée pour être tonique, stimulante (à forte dose), rafraichissante, digestive, anti-spasmodique. Elle calme la nervosité (utilisée à faible dose).
(variété cultivée)
Menthe Verte
Mentha spicata
Famille des Lamiaceae
Appelée aussi menthe douce.
Traditionnellement pour le fameux thé à la menthe et le populaire Mojito de Cuba.
En usage culinaire :
Très utilisée dans les plats à base de viande, pour les sauces, les plats asiatiques, les taboulés.
En infusion :
Elle est réputée pour être tonique, stimulante (à forte dose), rafraichissante, digestive, anti-spasmodique. Elle calme la nervosité (utilisée à faible dose).
(variété cultivée)
Ortie
Urtica dioica
Famille des Urticaceae
Très urticante, c'est une plante pleine de ressources.
En usage culinaire :
Les jeunes feuilles peuvent être mangées cuites en soupe, gratins, quiches, soufflés ou potées, à la façon des épinards. Crues, hachées en salade, dans un pesto, dans du beurre sur des canapés.
En infusion :
Dépurative et reminéralisante, fortifiante, elle stimule la fonction rénale. Elle stimule l'allaitement et lutte contre l'anémie et la fatigue générale.
(cueillette sauvage)
Santoline Petit Cyprès
Santolina chamaecyparissus
Famille des astéracées.
Aussi appelée petit cyprès.
Floraison de juin à août.
En usage culinaire :
Elle peut être utilisée moulue dans la soupe.
En infusion :
Dans un usage médicinal traditionnel ancien, elle est utilisée pour traiter parasites intestinaux et autres problèmes digestifs.
Les branches suspendues dans les armoires peuvent repousser les mites.
(variété cultivée)
Verveine Citronnelle
Verbena citriodora
Famille des Verbenaceae
La verveine odorante a été ramenée du Pérou par un botaniste français au XVIIIeme siècle.
En usage culinaire :
Les feuilles fraîches ou séchées aromatisent sauces, marinades, gâteaux, glaces ou crèmes.
En infusion :
Elle est réputée faciliter le travail de l'estomac. Elle favorise les fonctions de la peau.
(variété cultivée)
ATTENTION
Les informations ci-dessus ne sont données qu'à titre indicatif. Consulter un pharmacien herboriste ou un médecin pour plus de renseignements.
La Ferme du Mas de Greil décline toute responsabilité en cas de mauvaise utilisation des produits vendus.
Liens vers les variétés que nous cultivons
Date de dernière mise à jour : 01/11/2020